Tuesday, 6 December 2011

Laksa Toroblusiyyah




Bahan Bahan:

Sebungkus laksa yang telah direndam semalaman
1/2 kilo ikan sardin segar yang telah disiang
10 tangkai cili kering yang telah direndam air panas
belacan sebesar 2 ibu jari (yang telah dibakar)
3 biji bawang besar
2 batang bunga kantan
beberapa tangkai daun kesum
2 keping Asam keping
Garam secukup rasa
1.75 L air

Ulam Ulaman:
2 biji bawang besar yang telah dihiris nipis kecil kecil
Sebiji timun(dihiris bulat-bulat nipis-nipis kemudian dipotong panjang dan halus)
10 tangkai cili padi yang dihiris nipis-nipis.
3 biji limau kasturi yang dibelah dua
3 biji telur ayam yang telah direbus
Daun selom yang dihiris nipis

Cara cara:
1) Laksa  yang telah direndam semalaman  direbus sehingga lembut
2) Rebus ikan yang telah disiang.Kemudian,kisarkan bersama tulang.setelah itu,ikan sardin yang telah dikisar ditapis dan dibuang tulang tulang hancur.Asingkan isi-isi ikan di dalam satu periuk kosong.
3) Langkah seterusnya,kisarkan cili kering bersama belacan dan  bawang besar,kemudian campurkan bersama sama dengan isi ikan yang telah dikisar sebentar tadi.
4) Hidupkan api dapur,letakkan periuk tadi diatas dapur.Seterusnya,tambahkan air kedalam periuk bersama dengan asam keping,daun kesum dan bunga kantan.Setelah mendidih,tambahkan garam secukup rasa.matikan api dapur.
5) Laksa siap dihidangkan bersama ulam ulaman segar.

No comments:

Post a Comment